2017年5月 9日 (火)

ホテル・旅館の衛生管理の重要性:第3回

第3回のテーマは、「調理器具、食器の洗浄」についてです。 食器や調理道具の洗浄に...

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2017年4月11日 (火)

ホテル・旅館の衛生管理の重要性:第2回

第2回のテーマは、「食品の解凍」についてです。 今回のテーマは食品・食材保管には...

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2017年3月 7日 (火)

ホテル・旅館の衛生管理の重要性:第1回

なぜ衛生管理が必要なのか? 日々お客様が来館し、夕食、朝食や喫茶利用などホテル・...

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2017年1月10日 (火)

コミュニケーションの勧め:第3回

前回のメルマガで 対話で重要なのは「場作り」であると提言しました。 今回は様々な...

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2016年12月13日 (火)

コミュニケーションの勧め:第2回

前回のメルマガで コミュニケーション=対話(双方向の話でお互いを理解すること) ...

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2016年11月15日 (火)

コミュニケーションの勧め:第1回

事業の存続・発展に必要な要素は何であろうか? 一般的に言われる経営資源として「ヒ...

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2016年10月11日 (火)

目標設定の5つのポイント

人材定着のためには、従業員のモチベーションを高く維持することが重要な要素 の一つ...

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2016年9月12日 (月)

人材の定着率改善に必要なポイント

■ホスピタリティ産業も人材確保が困難に ホテル・旅館などのホスピタリティ産業は、...

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2016年8月 9日 (火)

機能ない会議の特徴

事業再生の現場に携わると、振り返る仕組み(マネジメント)が機能していない 会社こ...

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2016年7月12日 (火)

【ホテル・旅館】きらりと光る売店を目指して 第3回: すぐ取り組める売場改善(ソフト面)

第2回目のコラムで例題を出しました。 あなたは温泉旅館売店の店長です。山間部に立...

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